Užitečný občasník 100PROgastro pro majitele a manažery gastro podniků. “Témata budou různá, jmenovatel jediný – Vaše cesta k vyšší prosperitě.”
Už se připravujete na svatého Valentýna?
Určitě ano, jistě již přemýšlíte, jak byznysově vytěžit právě tuhle příležitost. Kdo z majitelů by nechtěl využít stále oblíbenějšího dne jako zajímavému důvodu k návštěvě své restaurace?
Jaké jsou Vaše zaručeně úspěšné triky jak hosty přilákat? Přemýšlíte o marketingové náplni pro zvací plakát, letáček, newsletter, facebookový profil a web Vaší restaurace?
Už jste vyzkoušeli?
- Nabídnout sváteční vícechodové degustační menu za cenu zvýhodněnou právě pro páry?
- Speciální nabídku dezertů?
- Květinu pro dámy při jejich návštěvě?
- Jiné, slavností oblečení obsluhy?
- Speciální výběr hudby?
- Slavnostní výzdobu podniku, květinové dekorace, nevšední založení stolu, romantické osvětlení?
Co připravit a pozvat hosty na stále populárnější brunch? Za speciální cenu a s konzumací placených nápojů. Doba návštěvy s jistotou přesáhne 2 hodiny, to znamená celkově nadprůměrná útrata a Váš zisk.
Nezapomeňte na speciální nabídku nápojů – vína, sekty, koktejly, opět se svátečním názvem. Lze kombinovat a marketingově použít i s nabídkou lahve gratis k Vašemu připravenému menu.
Ale pozor, ve svém marketingu nezapomeňte sváteční nabídku rozšířit z jednoho dne svátku na minimálně celý týden, ideálně 14 dní.
Při těchto dnech nezapomeňte na aktivní usazování hostů Vaší obsluhou. Rodiny s dětmi pěkně zvlášť, ať neruší bezdětné páry v jejich romantických hovorech a gastronomickém zážitku.
Doufáme, že určitou inspiraci již máte. Nyní již jen odsouhlasit si sváteční nabídku s Vaším šéfkuchařem a vzhůru do propagace valentýnského eventu ve Vašem podniku. Svatý Valentýn se blíží a k čemu by Vám byla všechna příprava, když by se o ní nikdo nedozvěděl.
Naše dnešní část „GASTRO KAIZEN – DÍL 6. Jak využít svátků ke zvýšení Vašeho profitu“, pomalu končí, přejeme Vám plný podnik spokojených a romantických 🙂 hostů a těšíme se příště!
Váš tým 100PROgastro.
Ekonomika podniku
Hledáte další tipy na zlepšení ekonomiky podniku? Přehledně zpracované tipy a dlouholeté zkušenosti vám předáme na školení:
Závěr
Vedle perfektně poskytnutých poskytnutých služeb, skvělého jídla a pití je ziskovost vašeho podniku to, díky čemu můžete první dvě zmíněné služby ještě vylepšovat.
Plánování cashflow, sledování tržeb a nákladů v reálném čase je nepostradatelným faktorem pro úspěch gastro podniků. Pomáhá majitelům restaurací získat aktuální informace o finanční situaci podniku, identifikovat problémy včas a optimalizovat své provozní náklady a sledovat ziskovost. Jestli chcete mít přehled o svém podnikání a netratit na něm desítky hodin měsíčně, domluvte si s námi schůzku.
PS: Pokud se vám líbí naše „Tipy a zajímavosti“ pro lepší podnikání v gastronomii, GASTRO KAIZEN díl 38. Návod jak moderně a efektivně monitorovat a skutečně řídit ekonomiku Vašeho podniku, stačí dát na našem facebookovém profilu „To se mi líbí“ a žádná zpráva vám neunikne.
Další články
Blog 61: Vypočítejte si finanční hodnotu hosta a pracujte s ní
Většina restaurací se na hosta dívá přes jednu účtenku.
Host přišel, utratil 650 Kč a odešel.
Jenže z pohledu řízení restaurace je mnohem důležitější jiná otázka:
Kolik tento host utratí za celý rok? A kolik za celou dobu, kdy bude naši restauraci navštěvovat?
Tomuto ukazateli se říká Customer Lifetime Value – LTV nebo CLV, tedy dlouhodobá hodnota zákazníka.
Pro restauraci je to mimořádně důležité číslo.
Blog 60: Tři cesty, jak zvýšit tržby restaurace
Tři cesty, jak zvýšit tržby restaurace. A proč se většina podniků chybně soustředí na tu nejdražší?
Když se majitele restaurace zeptáte, jak chce zvýšit tržby, velmi často začne jako první mluvit o marketingu.
Potřebujeme více lidí, nových hostů…
Blog 59: Jak se stát nejlepším gastro zaměstnavatelem v lokalitě
V restauračním businessu nevyhrává ten, kdo má nejlepší jídlo nebo interiér. Vyhrává ten, kdo má nejlepší lidi, své zaměstnance.
Realita ve službách je totiž celkem jednoduchá:
Dobrý tým = stabilní provoz = angažovaní zaměstnanci v dobré náladě = konzistentní zážitek hosta = vyšší tržby a návštěvnost hostů.