“Témata budou různá, jmenovatel jediný – vaše cesta k vyšší prosperitě.”
Zaměřte se na PODPORU SVÉHO OBRATU NOVÝMI ZPŮSOBY.
Získejte do své restaurace NOVÉ hosty. Prodávejte i „mimo“ svůj podnik.
Jak? Vymyslete speciální gastro akce a ty přes on-line marketing komunikujte ve své dojezdové lokalitě. Prodávejte a doručujte JINAK než doposud. Vše OPTIKOU VAŠICH POTENCIÁLNÍCH HOSTŮ = pohodlně, přehledně, rychle, atraktivně, digitálně.
Gastro speciality musí oslovit NOVÉ HOSTY anebo ZMĚNIT NÁKUPNÍ CHOVÁNÍ U STÁVAJÍCÍCH. Speciality tedy musí OSLOVIT A UPOKOJIT POTŘEBY těchto cílových skupin.
Zaměřte se na VYŠŠÍ POČET PRODANÝCH CHODŮ V JEDNÉ OBJEDNÁVCE. Použijte nevšední složení surovin, sezónní ingredience, vyplňte stávající mezeru nabídky ve vašem jídelním listu. Co lidé s „omezením“, kteří nemají kde nakoupit své pokrmy? Vegani, vegetariáni, bezlepkáři… Co požitkáři, gurmeti, máte pro ně nevšední pochutiny k pivu, dezerty, předkrmy?
Vše musí být pro hosty zároveň komunikováno jako VÝHODNÁ KOUPĚ! Prodávejte a nabízejte UŽITEK jídel! Tj. rychlost doručení/přípravy, možnost předobjednávky, cenová výhodnost, pohodlné objednání i závoz, kvalitní balení, udržení teploty, nevšední hodina závozu, skvělý servis.
Doručujte ZÁŽITEK – dbejte na prozákaznickou komunikaci, design, zjišťujte zpětnou vazbu. Obsaďte všechny digitální kanály pro komunikaci ve vaší oblasti prodeje. Dejte si váš DIGITÁLNÍ MARKETING SKUTEČNĚ DOHROMADY! Je to to PRVNÍ, kam noví hosté zabrouzdají, ověřit si své rozhodnutí, od vás nakoupit!
„E-shopujte“ svoji internetovou nabídku pokrmů. Vložte tuto programovou funkcionalitu do vašich stávajících www stránek restaurace a PŘEVEĎTE VÁŠ JÍDELNÍ LIST DO STYLU PRODEJE JEDNOTLIVÝCH POLOŽEK. Sestavte předpřipravené kombinace vícechodových výhodných objednávek. Přidejte pohodlné zaplacení kartou ihned po výběru pokrmů.
Chcete OPAKOVANÝ PRODEJ = při opakování objednávky poskytněte DALŠÍ VÝHODY – slevu, dezert/nápoj/rozvoz zdarma apod. Tyto výhody inzerujte dopředu.
Zřiďte zákaznickou linku pro objednávky se SPOLEHLIVÝM PROVOZEM.
Proškolte důkladně všechen personál, který se byť letmo setkává se zákazníkem. Všichni musí vědět, co je jejich zodpovědnost a co se NIKDY nesmí pokazit.
Ve VŠEM hledejte ZISK! Neziskové položky eliminujte. Počítejte % food cost. Hlídejte si denní cash-flow. Na všechno jsou JIŽ VYVINUTÉ NÁSTROJE. My je máme, ŘEKNĚTE SI NÁM O NĚ.
Jedeme v tom s vámi. Tým 100PROgastro.
.
GASTRO KAIZEN díl 30. Nečekejte jaká anebo kdy, přijdou další proticovidová omezení = řešte svůj business teď!
PS: Líbí se vám naše „Tipy a zajímavosti“ pro lepší podnikání v gastronomii? Stačí dát na facebookovém profilu „To se mi líbí“ a žádná zpráva vám neunikne.
Ekonomika podniku
Hledáte další tipy na zlepšení ekonomiky podniku? Přehledně zpracované tipy a dlouholeté zkušenosti vám předáme na školení:
Závěr
Vedle perfektně poskytnutých poskytnutých služeb, skvělého jídla a pití je ziskovost vašeho podniku to, díky čemu můžete první dvě zmíněné služby ještě vylepšovat.
Plánování cashflow, sledování tržeb a nákladů v reálném čase je nepostradatelným faktorem pro úspěch gastro podniků. Pomáhá majitelům restaurací získat aktuální informace o finanční situaci podniku, identifikovat problémy včas a optimalizovat své provozní náklady a sledovat ziskovost. Jestli chcete mít přehled o svém podnikání a netratit na něm desítky hodin měsíčně, domluvte si s námi schůzku.
PS: Pokud se vám líbí naše „Tipy a zajímavosti“ pro lepší podnikání v gastronomii, GASTRO KAIZEN díl 38. Návod jak moderně a efektivně monitorovat a skutečně řídit ekonomiku Vašeho podniku, stačí dát na našem facebookovém profilu „To se mi líbí“ a žádná zpráva vám neunikne.
Další články
Blog 61: Vypočítejte si finanční hodnotu hosta a pracujte s ní
Většina restaurací se na hosta dívá přes jednu účtenku.
Host přišel, utratil 650 Kč a odešel.
Jenže z pohledu řízení restaurace je mnohem důležitější jiná otázka:
Kolik tento host utratí za celý rok? A kolik za celou dobu, kdy bude naši restauraci navštěvovat?
Tomuto ukazateli se říká Customer Lifetime Value – LTV nebo CLV, tedy dlouhodobá hodnota zákazníka.
Pro restauraci je to mimořádně důležité číslo.
Blog 60: Tři cesty, jak zvýšit tržby restaurace
Tři cesty, jak zvýšit tržby restaurace. A proč se většina podniků chybně soustředí na tu nejdražší?
Když se majitele restaurace zeptáte, jak chce zvýšit tržby, velmi často začne jako první mluvit o marketingu.
Potřebujeme více lidí, nových hostů…
Blog 59: Jak se stát nejlepším gastro zaměstnavatelem v lokalitě
V restauračním businessu nevyhrává ten, kdo má nejlepší jídlo nebo interiér. Vyhrává ten, kdo má nejlepší lidi, své zaměstnance.
Realita ve službách je totiž celkem jednoduchá:
Dobrý tým = stabilní provoz = angažovaní zaměstnanci v dobré náladě = konzistentní zážitek hosta = vyšší tržby a návštěvnost hostů.