Náš šéfkuchař u Vás v kuchyni
Co se naučím
Na jakékoliv problémy vaší restaurační kuchyně zde máme „divokou kartu“, intervenci nazvanou Náš šéfkuchař u vás v kuchyni.
Přímo u vás poradíme, navrhneme, zhodnotíme, společně uvaříme, zkrátka cokoliv si řeknete. Svým způsobem je to restart personálu kuchyně, analýza a škola vaření v jedné intervenci!
Co proškolením získám
- Dle Vašeho zadání návrh nových pokrmů do nabídky dle lokálních odlišností a sezónnosti
- Předání receptur a kalkulací
- Vzorové uvaření vybraných pokrmů ve Vaší kuchyni s Vašimi kuchaři
- Edukativní diskuze na jakékoliv téma „kde Vás tlačí bota“
- Vždy audit stávajícího stavu procesů a činností v kuchyni včetně plánování
- Kontrola pohybu surovin od nákupu po skladování až po přejímku do kuchyně
Neformální přístup, čas strávený v podmínkách Vašeho provozu, dokonalé na vnímání specifik provozu přináší benefity, které v kuchařských centrech nezažijete. Při finálním společném vaření vzniknou i vzorové fotky a pro upoutávku na nové pokrmy. Zároveň se dostavuje efekt restartu a mikro teambuildingu party kuchařů.
Detailní popis kurzu
- Při telefonické nebo online konzultaci vydefinujeme konkrétní problémy, například nutnost oživit nabídku trendovými pokrmy hodící se k typu podniku a lokalitě
- Navrhneme sestavu nových pokrmů, včetně důvodů proč je mít v nabídce
- Po odsouhlasení vytvoříme receptury a kalkulace
- Po domluvení vhodného termínu a nakoupíme suroviny
- V domluvený den společně vaříme, konzultujeme, ochutnáváme a fotíme
- Poradíme se vším, co u Vás v provozu uvidíme a identifikujeme ke zlepšení
- Intervence je vždy podle Vašeho individuálního zadání
Cena
Cena individuální, rámcově vychází z počtu strávených hodin na projektu.
Telefon: +420 605 262 978, e-mail: info@100PROgastro.cz
V ceně dále dostanete:
- Přípravno a průběžnou konzultaci
- Zhodnocení stavu kuchyně a kompetencí kuchařů
- Písemnou zprávu s identifikací největších problémů a způsoby, jak vše zlepšit
- Není nutná žádná příprava na příjezd lektora, naopak, je žádoucí, aby byl provoz v takovém stavu, v jakém je standardně
- Vždy přijede zkušený lektor – šéfkuchař instruktor, která má uvěřitelnou praxi, uznání z mezinárodních soutěží i vlastních pracovních výsledků
- Nikoho nepoučujeme, přicházíme pomáhat s přihlédnutím na aktuální stav „posádky“ a podniku
- Vše děláme s jediným cílem – Vaše dlouhodobá prosperita.
Návratnost investice
Náš zkušený šéfkuchař instruktor na rozdíl od konkurenčních „expertů“ nikoho nepoučuje, vždy přichází předně pomáhat a vždy s ohledem na aktuální stav kuchyně, typ podniku a lokalitu provozovny.
Co o tomto školení říkají absolventi?
Chcel som Vám s odstupom času poďakovať za školenie u nás na prevádzke.Je super počuť niektoré veci od človeka z vonku,velmi to pomáha. Našu vedúcu sme povýšili na managera kvality a začína nám viac pomáhať robiť našu prácu. Deň potom ako ste odišli som volal do firmy Pilsner a dohodli sme sa na diagnostike prevádzky a že následne nám možu dať ďalšie školenia.Tak sa dúfam uvidíme. Pekný večer prajem 🙂
„Celkově to bylo do puntíku přesně vše, co jsem potřebovala vědět a zkonzultovat. Školení proběhlo velmi srozumitelnou formou i pro člověka, který není nijak IT zdatný. Kurz mi utekl velmi rychle, tzn., že byl opravdu pro naše potřeby věcný, zajímavý, ale přitom srozumitelný. Oceňuji a děkuji i za velkou vstřícnost s dotazy, které mohly být už nad rámec a tudíž se celý čas kurzu výrazně protáhl, přesto pan Kuba ochotně na vše odpovídal a věnoval tak svůj čas navíc. Velmi děkuji, opravdu to bylo skvělé!“
Školení u nás už absolvovali
Často se nás ptáte
Vzhledem k tomu, že se školí u Vás na provozovně, je to vždy na domluvě, jak se to hodí Vám.
Ano, pokud jsou typově podobné, lze tak snížit cenu na proškolenou osobu.
Naši lektoři jsou léta ověření profesionálové se skvělou zpětnou vazbou od absolventů. 100PROgastro za 10 let praxe proškolilo stovky provozoven v Čechách i na Slovensku a máme tisíce spokojených účastníků kurzů.
