Podzim je pro řadu podniků těžší období. Léto skončilo, zahrádky se zavírají, turisté zmizeli, a najednou zůstává prázdnější podnik a spousta otazníků. Přitom ten pokles není nic nenormálního – v některých lokalitách je zcela přirozený. Důležité ale je, jestli na něj máte plán, nebo ho „nějak přežíváte“. Protože pokud plán nemáte, přicházíte o potenciál, který podzim přináší. A že toho není málo.
Připravte speciální podzimní nabídku, která zahřeje
Jedním z nejefektivnějších způsobů, jak oživit zájem během podzimu, je vytvoření sezónního menu. Podzim nabízí neuvěřitelně bohaté suroviny – dýně, jablka, hrušky, houby, kořenová zelenina, zvěřina nebo skořice a hřebíček v nápojích. Pokud navíc speciální nabídku tematicky pojmenujete – například „Chuť podzimu“ nebo „Hřejivá sezóna“ – získáte výborný obsah i pro propagaci. Doporučujeme připravit dvě až tři výrazné podzimní položky a komunikovat je nejen v jídelním lístku, ale i formou plakátů v prostoru podniku a online.
Zpestřete provoz tematickými večery a akcemi
V době, kdy lidé méně spontánně vyráží do města, fungují nejlépe akce, které je přimějí si návštěvu naplánovat. Dobře fungují tematické degustace – ať už se jedná o vína, whisky, piva, nebo třeba párování sýrů a marmelád. Pokud Váš podnik nabízí spíše neformální prostředí, můžete zvolit i populární pub kvízy, které přitahují skupiny přátel, vytváří přirozenou atmosféru soutěživosti a vedou k vyšší útratě na osobu. Večery věnované promítání filmů, fotbalovým zápasům nebo tematickým hrám jako bingo či deskové večery navíc vytvářejí pravidelný program, který si zákazníci zafixují jako „něco, na co se chodí“.
Využijte sílu sportu a hromadných akcí
Podzim je zároveň ideální dobou pro zapojení sportovního programu. Pokud máte k dispozici promítací techniku nebo větší obrazovku, zkuste vymezit prostor, kde budou fanoušci moci sledovat zápasy. Většina lidí hledá podniky, kde se dá sledovat fotbal či hokej v příjemném prostředí a s občerstvením. Nabídněte k tomu tematický nápoj, speciální menu nebo slevu na pivo v době přenosu. Zákazníci si to zapamatují a začnou se pravidelně vracet.
TIP! Není od věci se svézt na rostoucí popularitě trend Pub/hospodských kvízů!
Nezapomeňte na věrné hosty – motivujte je k návratu
Podzim je ideální doba k oživení nebo zavedení věrnostního programu. Pokud už nějaký systém máte, zkuste ho trochu zatraktivnit – například rozšířením benefitů nebo limitovanou sezónní soutěží. Pokud zatím nic podobného nenabízíte, není nic jednoduššího než začít s jednoduchým programem: pátý oběd zdarma, malý dezert k horkému nápoji zdarma při třetí návštěvě, nebo soutěž o voucher pro stálé zákazníky. Lidé ocení, že si jich vážíte, a spíše se vrátí právě k Vám než ke konkurenci.
Degustace nejsou jen pro vinárny. Udělejte z večera zážitek
Podzim přeje všemu, co je uvnitř, hřejivé a zážitkové. A právě proto jsou tematické degustace v tomto období skvělou cestou, jak přitáhnout hosty. Nejde přitom jen o víno – tenhle formát má obrovský potenciál i pro bary, pivnice, podniky s dobrou kuchyní nebo craftovým zaměřením.
Stačí zvolit jedno téma a postavit na něm celý večer. Může to být klasická řízená degustace vín, ideálně doplněná o drobné občerstvení nebo párování se sýry. Může to být pivní večer, kde se představí lokální minipivovary, nebo tematická linka – třeba „IPA vs. ležák“. Velkou oblibu má i párování whisky a čokolády, rumu a sušeného ovoce nebo méně formální „tapas tour“ napříč kuchyněmi.
Host nejde jen pít nebo jíst. Jde za příběhem. Chce si odnést pocit, že zažil něco jiného než běžný večer. A právě tohle dokáže dobře připravená degustace. Ideální je dát jí konkrétní jméno, doplnit jednoduchý popis a zajistit si moderátora, který večerem provede. Pokud to půjde, udělejte z degustace pravidelnou záležitost – třeba jednou měsíčně. Tím si vybudujete komunitu hostů, kteří se budou vracet.
Firmy teď plánují večírky – budete u toho?
Většina podniků se soustředí jen na klasické hosty. Jenže firmy už od října řeší, kam s kolegy. Nejen vánoční večírky, ale taky malé podzimní akce, teambuildingy, nebo neformální uzavírky čtvrtletí. A co je důležité – většinou si nevědí rady, kde hledat.
Když jim to usnadníte, vyhrajete. Vytvořte jednoduchou nabídku „pro firmy“ – srozumitelně popište, co nabízíte. Uzavřený salonek? Prostor pro 20 nebo 50 lidí? Raut? Drink na přivítanou? Možnost vlastního DJ nebo promítání fotek? Zážitkový program – třeba řízenou degustaci, minikvíz, bingo?
K tomu připravte jednoduché PDF nebo podstránku na webu. Pošlete to na e-maily firem, které už u vás někdy byly. Sdílejte to na LinkedIn nebo se domluvte s místním coworkem, že to pošle do svého newsletteru. A máte připravenou linku, která Vám vyplní půlku listopadu.
Mladí, rodiny, komunity. Všichni hledají, kam jít – jen se to musí dozvědět
Podzim je paradoxně ideální doba pro navazování dlouhodobějších vztahů s komunitami. Lidé tráví víc času uvnitř, hledají obsah, kamarády, zážitky. Když se ozvete rodičům a nabídnete tvořivé víkendy pro děti – pečení perníčků, malování dýní, dětské promítání – vybudujete si silné jméno v lokální komunitě. Když oslovíte mladé a uspořádáte filmový večer, herní turnaj nebo tematické karaoke, zase oslovíte jinou skupinu.
A to všechno může fungovat i přes týden, kdy bývá v provozu klid. Kvíz v úterý, dětské tvoření v neděli odpoledne, sportovní večer ve čtvrtek – každý večer se dá naplnit, když víte, pro koho to děláte.
Jak to všechno dát lidem vědět?
Možná máte super nápad. Možná i krásně zpracovaný plakát. Ale pokud o tom lidé nevědí, nikdo nepřijde. Proto je klíčové komunikovat. Ne jednou. Pravidelně. Naplánujte si měsíc dopředu, co a kdy půjde ven. Udělejte si měsíční grafiku s přehledem všech akcí. Dejte ji na web, na sítě, vytiskněte do stojánků, připněte na vchodové dveře. Klidně i zmenšeninu k účtu, aby si ji host mohl odnést domů.
Nezapomeňte aktualizovat Google profil. Přidejte fotky z akcí, napište do sekce „Novinky“, přidejte události, které se zobrazí rovnou ve vyhledávání. Když někdo zadá „kde se dneska dává kvíz“ nebo „degustace Praha“, vy máte být mezi prvními výsledky. A pokud pracujete s e-maily, udělejte rychlý pozvánkový mailing. Nepište nic složitého – stačí jeden odstavec, jeden obrázek, jeden termín a jasné tlačítko rezervace.
Podzim má zkrátka jiný rytmus. Nečeká se na náhodné kolemjdoucí. Pracuje se s plánem, pravidelností, cílením. Host nepřijde náhodou – musí být pozvaný. Musí mít důvod, musí vědět kdy, proč a za kým. Když mu ten důvod dáte, přestane být podzim slabým obdobím. Může to být dokonce jedno z nejzajímavějších období roku – s věrnějšími hosty, komunitní atmosférou a příležitostmi, které v létě prostě nejsou.
A když se do toho pustíte včas, ještě letos z toho můžete těžit.