Za poslední měsíce jsme zažili něco výjimečného. Od ledna do června 2025 jsme s týmem lektorů 100PROgastro projeli desítky měst Česka a Slovenska, potkali stovky inspirativních lidí a společně jsme posouvali gastro business kupředu. Dnes se s vámi chceme podělit o to nejzajímavější, co „jarní školicí sezóna“ přinesla – nejen v číslech, ale hlavně v trendech, náladě a přemýšlení, které v českých a slovenských restauracích aktuálně panuje.
A aby to dobře dopadlo, naše asistentka rozeslala s jistotou více jak 900 emailů, přes 750 SMS zpráv z našeho upomínkového systému a telefonováním u 250 hovorů strávila určitě více jak 16 hodin se sluchátkem na uchu…
Skupinová školení, vědomosti, které se šíří dál
V rámci jarního bloku skupinových kurzů, v jejichž poskytování gastro podnikatelům je Plzeňský Prazdroj nepsaným leaderem, jsme proškolili v ČR a na Slovensku přes 300 účastníků. V Česku nejvíce zaujaly kurzy zaměřené na digitální gastro marketing, od klasických základů až po nastavování kampaní na sociálních sítích. Velký zájem si zasloužil od podzimu nový kurz HR marketing i soft skills školení Generační leadership XYZ. Ještě vyšší docházka a častý návrat stejných účastníků na více školení potvrzují, že 100PROgastro nabízí dlouhodobě funkční a osvědčené know-how.
TOP témata skupinových školení:
- Jak pracovat s umělou inteligencí a videoobsahem v propagaci
- Jak systematicky budovat značku úspěšného zaměstnavatele v regionu
- Jak efektivně komunikovat napříč generacemi a vést mladé i zkušené týmy
- Praktické tipy pro správu Google profilu, Meta Business Suite, nastavování kampaní a tvorba grafiky v Canva
Co o našich školeních říkají účastníci kurzů
Kurz Digitální marketing
„Líbilo se mi srozumitelné vysvětlení jednotlivých témat školení. Jak využívat například AI nebo osobní zapojení sebe a personálu například do videí atd, což hodlám změnit a rozhodně se chci naučit využívat a zdokonalovat se v tom. Tyto témata mne hodně zaujaly a byly skvěle vysvětleny výhody a způsoby používání. Používání videa, zdokonalení v reels, využívání AI, práce s Meta Suite, vyzkoušet placeníékampaně na FB.“
– Restaurace U Gregorů
Kurz HR marketing
„Líbil se mi celkově jiný pohled na věc. Vidět situaci z jiné perspektivy je fajn. Líbil se mi otevřený projev, otevřená diskuze a přátelský přístup, kterému jsem věřila. Určitě zapojím práci s Canvou.“
– Elements Casino
Kurz Manažerské vedení XYZ
„Páčilo sa mi vysvetlenie zmýšľania jednotlivých generácií. Čo si z toho odnášame do praxe? Ako motivovať mladých do práce, ako odkomunikovať zmeny so staršími, naučiť ich používať nové technológie a vybudovať si dôveru so skúsenejšími kolegami.“
– Restaurant Kern
100+ individuálních kurzů
Zároveň jsme během jarní sezóny realizovali přes 100 individuálních školení přímo v provozech – pro jednotlivé restaurace, bistra, hotely nebo kavárny. A zájem byl obrovský.
Nejčastěji se řešilo:
- Vaření tradičních českých a slovenských jídel v moderním pojetí – trend, který ukazuje, že hosté chtějí známé chutě, ale v nové kvalitě.
- Ekonomika kuchyně a snižování food costů – role šéfkuchaře – manažeři se učí, kde utíkají peníze a jak optimalizovat provoz pro vyšší profitabilitu.
- Zvyšující se profesionalizace mladých lídrů – vidíme nástup nové generace majitelů a manažerů, kteří chtějí konzistentní výsledky, moderní přístup a nebojí se investovat do školení a externího know-how. Tento generační posun je výrazný a motivující.
- Gastro marketing na míru – analýza stávajícího stavu digitálního marketingu, nastavení marketingového plánu, okamžité změny v nastavení, tvorba atraktivního obsahu vlastními silami
- Využití umělé inteligence napříč různými oblastmi – od tvorby příspěvků na sociální sítě a odpovídání na recenze až po nápady pro gastro kalendář a podporu strategického rozvoje.
Co nás čeká dál?
Už teď připravujeme podzimní školení, která posunou vzdělávání v gastronomii zase o kus dál. A na co se můžete těšit? Kromě nových kurzů i na novou posilu v našem 100PROgasto týmu v podobě zkušené lektorky pro manažerské dovednost, lektora specializujícího se na hotelové procesy a specialistku na externí správu sociálních sítí!
- Manažerské soft skills školení s novou lektorkou – zaměříme se na vedení lidí, komunikaci v týmu, řešení konfliktů, budování loajality a leadership, který spojuje, ne rozděluje. Tajný tip je nový kurz pro „skoro vyhořelé manažery“ s poutavým názvem Manažer v ohni. Dnes už totiž nestačí jen „umět vařit nebo prodávat“ – dobrý lídr musí umět naslouchat, motivovat a stabilizovat tým v každodenním tlaku provozu.
- Kurz „Virální příspěvky na sociální sítě“ – naučíme vás nejen co publikovat, ale hlavně proč a jak, aby příspěvky měly dopad – protože dosah bez kontextu nic neřeší. Reels, trendy audio, příběh vaší značky … všechno hraje roli.
Další trendy, které sledujeme a připravujeme:
- Zájem o lokální suroviny, ale s globálním nápadem
- Hybridní formáty podnikání – gastro spojované s coworkem, galerií a dalšími možnostmi rozšíření businessu
- Tlak na efektivitu provozu – automatizace rezervací, skladů i hodnocení zaměstnanců, využití digi technologií, ukotvení interních procesů
Děkujeme všem, kdo s námi prožili jarní sezónu – a taky těm, kdo se teď rozhodují udělat krok dál.
Těší nás, že u toho můžeme být s vámi. Školení má smysl, když se jeho výsledky promítnou do každodenní práce. A přesně o to nám jde. 100PROgastro tu není přes deset let jen kvůli jednorázovým kurzům. Jsme tu pro ty, kdo chtějí gastronomii dělat promyšleně, s chutí a srdcem.
Rádi bychom vám touto cestou také připomněli, že blogujeme, zajišťujeme webová řešení pro podniky v gastru na www.pubmenu.cz a mnoho dalšího!
Spojte se s námi přes email frantisek.koral@100PROgastro.
Nezapomeňte nás sledovat na sociálních sítích – na Facebooku, Instagramu a LinkedIn.